The Most Celebrated Early Cookery Book

Küchenmeisterei. - Kuchemaistrey. Augsburg, Johann Schönsperger, "volendet am afftermontag vor dem neüwen jar" 1500. 4to (20:14 cm). Mit Titelholzschnitt. 33 nn. Bll. Mod. Pp.

GW M16464 (nur 1 unvollständiges Exemplar); vgl. Milham, Addenda to the History of Küchenmeisterei S. 111 (in Gutenberg-Jahrbuch 1972) u. Weiss 2145. - Äußerst selten wie alle Ausgaben der erstmals 1485 in Nürnberg erschienenen "Küchenmeisterei". GW datiert "Augsburg, Johann Schaur, um 1500" (nach der Ausgabe 1497 bei Schaur). Dem einzig bekannten Exemplar bei GW (München SB) fehlt das Blatt mit dem Druckvermerk, das hier vorhanden ist, so dass die Angabe im GW zu korrigieren ist. Kurioserweise ist der Titel das letzte Blatt der letzten Lage e und das Gegenblatt zu e1. "Das erste deutsche Kochbuch, das sämtliche Gebiete der Gastronomie behandelt und auch höhere Ansprüche an seine Benützer, die Küchenmeister adliger Herren und fürstlicher Höfe stellt... Leider ist uns der Verfasser dieses einzigartigen kulinarischen Werkes unbekannt geblieben. Erraten können wir nur, dass es ein ganz hervorragender und begabter Fachmann gewesen ist" (Schraemli 11 zum Faksimile der Ausg. Nürnberg um 1490). - Fleckig bzw. stärker fingerfleckig. Letzte 10 Bll. mit kleinerer Wurmspur mit etwas Buchstabenverlust. 1. vorhandenes Blatt mit handschriftlichem Kurztitel, hinterlegtem Randeinriss u. Fehlstelle im Bund. Titel verschmutzt, mit kleinen Randläsuren, zeitgenössischen Anmerkungen, im Bund mit alter Hinterlegung mit Bildverlust.

Very rare edition of the famous 'Küchenmeisterei' with large title woodcut. The only known copy at GW (Munich SB) is missing the leaf with the colophon, which is present here. Curiously, the title is the last leaf of the last quire e and the counterleaf to e1. - Stained and fingerstained. Last 10 fol. with smaller worm trace with some loss of letters. 1st existing leaf with handwritten title, repaired marginal tear and defect to inner blank margin. Title soiled, with small marginal tears, contemporary annotations, old repair to inner margin with loss of image. Recent boards.