Hagger, C. Neues Saltzburgisches Koch-Buch, Für Hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser, Hof- und Hauß-Meister, Köch und Einkäuffer. 8 Tle. in 1 Bd. Augsburg, Lotter, 1719. 4to (21:17 cm). Mit gest. Front. und 305 (recte 303) blattgroßen Kupfern auf 153 Tafelseiten. Blindgepr. Schweinsldrbd. d. Zt. auf Holzdeckeln; fleckig u. gering wurmstichig, neu aufgebunden, Rücken unter Verwendung des alten Materials erneuert, Vorsätze und Färbung des Schnitts erneuert, Schließen u. Schließbänder entfernt.

Horn-Arndt 268; Vicaire 435 f.; Slg. Walterspiel 239. - Zweite Ausgabe, inhaltsgleich mit der ein Jahr zuvor erschienenen Erstausgabe. Reichhaltiges u. anschaulich illustriertes Kochbuch mit mehr als 2500 Rezepten. "Le figures de ce livre fort rare sont des plus curieuses" (Vicaire). Das Werk ist in vier Teile gegliedert, die jeweils 2 Bücher enthalten, mit je einem Nummern- und alphabetischen Register. "Hagger war Rheinländer und zuerst Koch beim Bischof zu Chiemsee; 1701 trat er in den Dienst des Fürsterzbischofs Johann Ernst zu Saltzburg und blieb dort 27 Jahre. Die in dem Werk besonders betonten Schaugerichte (welche hier in teils prachtvoll verzierten Kupfern dargestellt sind) waren zu dieser Zeit in Frankreich bereits überholt" (H.-A.). Kollation: 21 Bll., 206 S., 11 Bll., 100 S., 4 Bll.; 32 S., 2 Bll., 88 S., 10 Bll., 2 Bll., 1 Bl, 1 Bl., 1 Bl., 4 Bll.; 216 S., 19 Bll., 116 S., 10 Bll., 199 S., 18 Bll., 203 S., 16 Bll., 1 Bl. (Bericht an den Buchbinder & Errata). Die Kupfer Nr. 204 u. 286 wurden, wie auch in der ersten Ausgabe, ausgelassen. - In den Rändern etwas stock-u. fingerfleckig, stellenweise gebräunt, vereinzelt etwas braunfleckig oder im Rand gering wasserfleckig. Letzte Bll., mit Ausnahme des Errata-Blatts, mit einzelnem Wurmloch im Satzspiegel. Front. im Bundsteg restauriert und mit hinterl. Einriss, 1 Registerbl. mit kl. Eckabriss, 3 kl. Randausrisse durch entfernte Blattweiser. Das Errata-Bl. wohl aus einem anderen Expl. ergänzt. Kupfer 285 in dieser Ausgabe verso mit Kupfer 305 bedruckt und bei der Neubindung hinter Kupf. 304 geheftet.