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Wiener Küche

Ballauf, Wiener-Köchin / 2 Bde.

Ballauf, Theresia. Die Wiener-Köchin wie sie seyn soll. Dritte von ihrer Schülerin Maria H*** sehr vermehrte und verbesserte Auflage. Wien, Wimmer, 1834. (20:13 cm). Mit gest. Frontispiz u. gefalt. Kupfertafel. 1 Bl., IV, 635, 52 S., 10 Bll, 1 Bl. Anzeige. Späterer Hprgt. mit hs. Rsch.; Rücken etwas angestaubt, Vorsätze im Bund verstärkt. - Dazu: F. Zelena. Allgemeines österreichisches oder neuestes Wiener Kochbuch. Wien, Mörschner u. Jasper, 1831. (20:13 cm). Mit gest. Frontispiz u. 2 gest. gefalt. Tafeln. XXXII, 900 S, 2 Bll. Anzeige. Pp. d. Zt. mit Rsch.; berieben u. bestoßen, Buchblock angebrochen.

I. Horn-A. 369; Weiss 220. - Gering gebräunt, letzte Bll. schwach wasserrandig, Tafel geknittert und mit Rand- u. Falzläsuren. - II. Weiss 4314. - 2. Ausgabe. - Leicht gebräunt u. schwach wasserrandig, stellenw. etwas stockfleckig, Tafeln nicht betroffen. - Zusammen 2 Bde.

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Lukas, Verpflegung der Bienen

Bienen. - J. G. Lukas. Versuch einer gründlichen Anleitung zur richtigen Verpflegung der Bienen. Leipzig, Fleischer, 1802. (17:11 cm). Mit schemat. Kupfertafel. XIV, 326 Bll., 1 Bl. Interims-Buntpapierbroschur d. Zt. mit hs. Rsch.; etwas angestaubt.

Horn-Sch. 14215. - Erste Ausgabe. Der Autor war Lehrer in Nischwitz bei Wurzen. - Gebräunt u. stockfleckig.

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(closed)

Müller, Der österreichische Bienenmeister

Bienen. - Müller, J. M. C. Der aufrichtige österreichische Bienenmeister, oder vollständiger in Gestalt eines Katechismus abgefaßter Unterricht in der Bienenzucht. Wien, G. Mößle, 1783. (17:11 cm). XIV S., 1 Bl., 207 S. Pp. d. Zt. mit Rsch.; berieben u. bestoßen.

Horn-Sch. 15577 - Erste Auflage. - Etwas gebräunt u. stockfleckig. Titel verso mit kl. entfernten Stempeln u. hs. Signatur.

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Riem, Bienenbibliothek Bd. 1-2

Bienen. - Riem, J. Physikalisch-ökonomische Bienenbibliothek, oder Sammlung auserlesener Abhandlungen von Bienenwahrnehmungen und ausführliche Urtheile über ältere und neuere Bienenbücher. Bd. 1 u. 2 (von 3) in 2 Bdn. Breslau, Löwe, 1776-1778. (18:12 cm). Mit gest. Porträt u. gest. Titelvignette. Hldr. d. Zt. mit goldgepr. Rsch. u. Rückenfileten; kaum bestoßen, Rücken von Bd. 1 mit einzelnen Wurmstichen.

Horn-Sch. 18080. - Erste Ausgabe. In Lieferungen erschienen. Ein dritter Teil war erst 1787 erschienen. Der Anhang zu Bd. 1 enthält "Geprüfte Grundsätze der schlesischen Bienenzucht". - Teilw. etwas gebräunt u. gering stockfleckig. Titel u. die ersten 2 Bll. von Bd. 2 mit geringer Wurmspur im Bundsteg unten.

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Wurster, Magazin-Bienenzucht

Bienen. - Wurster, S. F. Vollständige Anleitung zu einer nüzlichen und dauerhaften Magazin-Bienenzucht. Tübingen, J. F. Heerbrandt, 1790. (18:11 cm). Mit 6 gefalt. Kupfertafeln. LVI, 520 S., 1 Bl. Hldr. d. Zt. mit Rsch. u. Rvg.; etwas bestoßen, einige kl. Wurmspuren.

VD18 10623760; vgl. Horn-Sch. 24481 (EA 1786 mit 3 Kupf.). - Zweite Ausgabe des seltenen Imkereihandbuchs. Die Tafeln zeigen Gerätschaften und technische Details. - Teilw. etwas stockfleckig, Titel gebräunt. Letzte Tafel mit geringer Wurmspur im weißen Rand.

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Ellis, London and country brewer

Bier. - (Ellis, W.). The London and country brewer. Containing the whole art of brewing all sorts of malt-liquors. Also the method of preserving liquors in the cask, and directions to be observed in botteling them. 6th ed. 3 Teile u. Suppl. in 1 Bd. London, printed for T. Astley, 1750. (20:13 cm). 4 Bll., 332 S., 2 Bll. Marmor. Ldr. d. Zt. mit Rsch., goldgepr. Deckelfileten u. etwas Rvg.; etwas berieben.

Vgl. Cagle 664ff (Ausg. 1742). - Schönes Exemplar der erfogreichen Monographie zum Bierbrauen, war erstmals 1734-38 erschienen. Die Teile mit eigenen Titelblättern, jedoch fortlaufend paginiert. - Etwas gebräunt, kaum fleckig, Titel mit Namenszug "V. Tham".

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Christ, Konvolut. 9 Bde.

Christ, J. L. Konvolut von 9 Werken in 9 Bdn. Frankfurt u.a. 1789-1815. Verschiedene Oktavformate. Einbände d. Zt., mit unterschiedlichen Gebrauchsspuren.

Enthält: 1. Von Pflanzung und Wartung der nützlichsten Obstbäume und ihrer besonders in Kronberg gezogenen Arten und Sorten. 2 in 1 Bd. Frankfurt, Hermann, 1789-1791. - 2. Vom Mästen des Rind-, Schweine-, Schaf- und Federviehes. Frankfurt, Hermann, 1790. - 3. Ein Geschenk an die Weinländer. Frankfurt, Hermann, 1791. - 4. Von Pflanzung und Wartung der nützlichsten Obstbäume. (Bd. 1 in 2. verb. Aufl.) 2 in 1 Bd. Frankfurt, Hermann, 1792 u. 1791. - 5. Auf eigene Erfahrung gegründete Vorschläge den edlen Feldbau zu verbessern. Frankfurt, Andreä, 1793. - 6. Der Baumgärtner auf dem Dorfe. 2. verm. u. verb. Aufl. Frankfurt, Hermann, 1800. - 7. Anweisung zur nützlichsten und angenehmsten Bienenzucht. Frankfurt u. Leipzig 1802. (17,5:11 cm). Mit 5 (3 gefalt.) Kupfertafeln. - 8. Handbuch über die Obstbaumzucht und Obstlehre. 3. verb. Ausgabe. Frankfurt 1802. Mit 4 gefalt. Kupfertafeln u. 1 gefalt. Tabelle. - 9. Allgemein-praktisches Gartenbuch über den Küchen- und Obstgarten. Wien u. Prag, Haas, 1815. - Unterschiedlich gebräunt u. fleckig; tlw. mit Stempeln; S. 91-93 in (5) mit etwas Textverlust. Fehlen Titel von Bd. 1 (in Kopie vorhanden) u. die beiden Tafeln in (1). oRR./Waf.

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Colerus, Calendarium perpetuum et vigniti libri oeconomici

Colerus, J. Calendarium perpetuum et viginti libri oeconomici de re familiari, hortensi, rustica, pecuaria, venatoria, & medicamentaria, Das ist: Ein stetswehrender Calender, Auch zwantzig nothwendige und gantz nützliche Haußbücher... Jetz und widerumb auffs New... ubersehen und vermehret, auch mit nützlichen Marginalien und dreyen ... Registern verbessert. Wittenberg, Helwig, 1632. Fol. (36:23 cm). Mit Kupfertitel, Holzschnitt-Porträt, zahlreichen Holzschnitten im Text u. Holzschnitt-Druckermarke. 10 Bll., 192 S., 22 Bll., 85 S., 3, 4 Bll., 740 S., 24, 1 Bll., 440 S., 8 Bll. Blindgepr. Schweinsldr. d. Zt. über Holzdeckeln mit 2 Metallschließen; stark berieben u. fleckig, Vordergelenk gebrochen, Rückenbezug teilweise abgelöst u. stellenweise neu angeklebt, Stehkanten u. Rückdeckel mit Bezugsfehlstellen.

VD 17 27:752214V; Lindner 11.0385.06; Wimmer 57. - Spätere Ausgabe des bekannten Hausvaterbuchs. "Dieses Werk ist das erste vollständige über die Oekonomie in Deutschland, encyklopädischer Natur und beruhend auf den Darstellungen dieser Gegenstände, welche sich unter dem Namen der ars oeconomica in den mittelalterlichen allgemeinen Encyklopädien finden" (ADB IV, 403). Vorliegende Ausgabe in der neuen Gliederung, "erstmalig 'viginti' statt 'sex' libri oeconomici angegeben" (Lindner). Titel u. Monatsübersichten des Calendariums in Rot und Schwarz gedruckt. - Etwas gebräunt u. leicht stockfleckig, vereinzelt mit Marginalien von alter Hand, Titel mit gelöschtem u. darübergeschriebenem Vermerk, vereinzelt mit Randläsuren oder Knickspuren, Kupfertitel mit vertikaler Knickfalte u. einigen Läsuren, unten mit minimaler Bildberührung, fehlt das fliegende Vorsatzblatt vorne. - Zum Einband: Stempel vorne wohl EBDB p002072 aus der Werkstatt w007630.

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Colerus, Oeconomia. 1595-1601

Colerus, J. Oeconomia oder Haußbuch. Tle. 1-3 in 1 Bd. Wittenberg, Helwig, 1595-1601. 4to (19,5:16 cm). Mit 1 schwarz-rot gedr. Titelholzschnitt u. 2 Druckermarken. 110; 158; 118 nn. Bll. - Vorgebunden: Ders. Calendarium perpetuum. Wittenberg, Helwig, 1600. Mit altkol. Titelholzschnitt u. zahlr. Textholzschnitten (1 altkol.). 6 Bll., 288 S., 26 Bll. Ldr. d. Zt.; etwas berieben u. bestoßen, mit einzelnen kl. Wurmspuren.

Lindner, Coler 1.07 (Calendarium), 3.01 u. 4.03 (Oeconomia Tle. 2 u. 3). - Der "Urvater" der deutschen Hausväterliteratur in früher Ausgabe. Oeconomia Tl. 1 undatiert u. nicht bei Lindner, Tl. 2 datiert 1595, Tl. 3 datiert 1601. - Insgesamt meist etwas, stellenw. stärker gebräunt u. teilw. etwas wasserrandig oder fleckig, vereinzelt mit kl., teils hinterlegten Randläsuren oder Einrissen, Oeconomia Tl. 3 im Fußsteg knapp beschnitten. Calendarium stellenw. im Bundsteg verstärkt, Titel mit hs. Besitzvermerken von alter Hand. oRR./Waf.

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Die Curieuse Köchin

Die Curieuse... Köchin, Aufgeführet In einem ganz Neuen... in mehr als zwey Tausend Speisen bestehenden Vollkommenen Koch-Buch. Nebenst einem Anhang von allerhand fürtrefflichen ungemeinen Schminck-Mitteln... für das honette Frauenzimmer. Mit... Register versehen. Nürnberg, J. L. Buggel, 1706. 4to (21:18 cm). Mit gest. Front u. 1 gefalt. Speisefolgenplan. 3 (statt 7) Bll., 804 S., 35 Bll. Mod. Prgt. unter Verwendung alten Materials; Deckel gering fleckig u. etwas aufgebogen.

VD 18 10852921; Weiss 656. - Einzige Ausgabe. Selten. Durchgehend etwas gebräunt, vereinzelt fleckig, Anfang u. Schluss wasserrandig; Frontispiz im Rand alt hinterlegt; ab S. 300 einige Seiten mit Wurmspur und geringem Buchstabenverlust; Register zur Hälfte mit reparierten Randeinrissen und vereinzelten Fehlstellen mit Buchstabenverlust; festes Vorsatz vorne mit altem Exlibris "I.F.C.E.V.H." und Sonett, wohl Felix von Homayr. Fehlen 4 Bll. Inhaltsverzeichnis zu Beginn.

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Dezailler d'Argenville, Théorie et la pratique du jardinage

(Dezailler d'Argenville, A.-J.). La théorie et la pratique du jardinage. Nouvelle ed. Paris, Mariette, 1713. 4to (26:20,5 cm). Mit 38 (29 doppelblattgr., 9 gefalt. oder eingefalt.) Kupfertafeln u. einigen Holzschn. im Text. 4 Bll., 293 S., 6 Bll. Ldr. d. Zt. mit Rvg. u. Rsch.; etwas berieben u. fleckig.

Ornamenstichkat. Bln. 3463. - Zweite erweiterte Ausgabe des erstmals 1709 erschienenen Standardwerks zur Anlage französischer Prachtgärten. Die Taf. nach Zeichungen des Verfassers und nach A. Le Blond, unter dessen Namen ein Teil dieser 2. Ausgabe erschien. - Etwas gebräunt, stellenweise gering fleckig. Bis S. 74 u. Taf. 2C mit einzelnem Wurmloch im äußersten Rand. Taf. 4C vor S. 151 eingebunden, Titel mit kl. Eckabriss u. vollständig aufgezogen, freie Vorsätze entfernt. Gest. Wappenexlibris (Name gelöscht) auf dem vorderen Innendeckel, Exlibris d. 20. Jh. Titel verso.

Second edition, with 38 double-page or folding engr. plates. - Some browning, minor staining in places. Single wormhole to outer margin of first c. 50 leaves, plate 4C bound in front of p. 151, title with small tear and completely backed, free endpapers removed. Old engr. bookplate to front pastedown, later bookplate verso title. Bound in contemp. full calf, spine gilt and with red label; somewhat rubbed and stained.

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Dufour, Drey Tractätgen + Beibände

(Dufour, P. Sylvestre). Drey neue curieuse Tractätgen, von dem Trancke Cafe, Sinesischen The, und der Chocolata, welche nach ihren Eigenschafften, Gewächs, Fortpflantzung, Praeparirung, Tugenden und herrlichen Nutzen sehr curieus beschrieben, und nunmehro in die Hoch-teutsche Sprache übersetzet. Bautzen, A. Richter für F. Arnst, 1688. (17:10,5 cm). Mit gest. Frontispiz u. 3 Kupfertafeln. 3 Bll., 247 (recte 245) S., 1 Bl. - Vorgebunden: C. Bontekoe (d. i. Cornelius Dekker). Kurtze Abhandlung von dem menschlichen Leben, Gesundheit, Kranckheit, und Tod. Bautzen, Arnts, 1688. Mit gest. Porträt. 7 (statt 11) Bll., 553 S., 3 Bll. - Angebunden: S. Blankaart (Blancard). Accurate Abhandlung von dem Podagra und der Lauffenden Gicht, worinnen deren wahren Ursachen und gewisse Cur gründlich vorgestellet ... nebst des Herrn Wilhelm ten Rhyne Curieuser Beschreibung, Wie die Chinesen und Japaner vermittelst des Moxa-Brennens und guldenen Nadel-Stechens alle Kranckheiten, insonderheit aber das Podagra gewiß curiren. Aus dem Niederteutschen in die Hochteutsche Sprache übersetzet. Leipzig, Gleditsch, 1690. Mit Kupfertitel. 5 Bll., 351 S., 10 Bll. Prgt. d. Zt., Vorsätze gebräunt, vordere mit kleinen Wurmspuren.

I. VD 17 12:191354X; Hühnersdorf 441; vgl. Krivatsy 3487f. u. Mueller 68f. - Zweite deutsche Ausgabe, die erste deutsche erschien 1688 ebenfalls bei Arnst. Berühmte, erstmals 1671 in Lyon erschienene Monographie nach verschiedenen Quellen. Die Tafeln zeigen jeweils einen Türken, Chinesen und Indianer beim Genuss seines Nationalgetränks, das Frontispiz zeigt alle drei vereint. - II. VD 17 14:629518L; Hünersdorff 159; vgl. Krivatsy 1529. - Dritte deutsche Ausgabe. Der dritte Teil handelt "von denen Mitteln ... die meisten Kranckheiten ... durch Speise Tranck, Schlaffen, Thee, Coffee, Chocolate, Taback, und andere dergleichen zur Gesundheit dienliche Mittel ... eine geraume Zeit zu verhüten". - III. VD 17 23:324129Z; Krivatsy 1336; vgl. Lesky 77. - Erste deutsche Ausgabe. Die Übersetzung von W. ten Rhijnes Abhandlung über die Akupunktur (im Original 1683) dürfte eine ersten Erwähnungen in deutscher Sprache sein. - Insgesamt leicht gebräunt, (III) etwas stärker. Ohne die 4 Bll Widmung in (II).

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Frühe Traktate über Kaffee

(Dufour), De potu caphe. 1699 / 2 Bde.

(Dufour, P. Sylvestre). Novi tractatus de potu Caphe, de Chinensium The, et de Chocolata. Genf, Cramer u. Perachon, 1699. 12mo (14,5:8,5 cm). Mit gest. Frontispiz u. 3 Kupfertafeln. 3 Bll., 188 S. Späterer Prgt.; Rücken u. Gelenke mit kl. Wurmspuren, Buchblock gelockert. - Dazu: D. Wencker u. M. Mappus. Dissertatio medica de potu café. In alma Argentoratensium Universitate proposita. Straßburg, Spoor, 1693. 4to (20:16 cm). 1 Bl., 66 S. Mod. Hprgt.

I. Hünersdorff 443; Mueller 68; Krivatsy 3486; Wellcome II, 494; Vicaire 294. - Zweite lateinische Ausgabe. Berühmte, erstmals 1671 in Lyon erschienene Monographie nach verschiedenen Quellen: "Tractatus de chocolate (pp. 132-78) is largely from the Spanish of Antonio Colmenero de Ledesma; dialigis de chococata (sic) (pp. 179-88) is by Bartholomé de Marradón" (H.). - Etwas gebräunt u. stockfleckig, Tafeln teilw. im Rand knapp beschnitten. Vorsätze, Front. u. letzte Bll. mit Wurmspuren, Darstellung u. wenige Buchstaben gering betroffen. - II. VD17 7:696176X; Hünersdorff 1604; Mueller 219. - Seltene Dissertation über Kaffee. - Etwas gebräunt, Titel stärker gebräunt, vereinzelt etwas fleckig. - Zusammen 2 Bde.

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Fischer, Fleissiges Herren-Auge

Fischer, C. Fleissiges Herren-Auge. Oder, Wohl-, Ab- und Angeführter Haus-Walter. Das ist ... Unterricht, Von Bestell- und Führung eines nütz- und einträglichen Land-Lebens und Wirthschafft. Ins Teutsche übersetzet von Agatho-Carione (Pseud.). 2 Tle. in 1 Bd. Nürnberg, Zieger, 1690. Kl.-4to (21:16,5 cm). Mit 2 gest. Front. u. 12 halbseit. Monatskupfern. 7 Bll., 296 S.; 3 Bll, 312 S. Prgt. d. Zt., fleckig u. bestoßen, Rücken mit überklebten Fehlstellen, Deckel mit ausgekratztem Supralibros, Bindebänder entfernt.

VD 17 12:118981F; Schoene 1687; Weiss 1048; Souhart 186; de Backer-S. III, 752. - Erste deutsche Ausgabe der erstmals 1679 erschienenen "Oeconomia suburbana" aus der Feder des Prager Jesuiten Fischer. Enthält alle einschlägigen Kapitel eines klassischen Hausvaterbuches, darunter Jagd, Fischerei, Wein, Bier, Pferde-, Vieh- u. Geflügelzucht etc. - Erwas stockfleckig, stellenw. gebräunt, 1 S. mit hs. Randanmerkungen.

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(Gärtler), Bewehrtes Kochbuch + Baumann, Dresdner Koch. 3 Bände.

(Gärtler, I.). Bewehrtes Koch-Buch, in sechs Absätze vertheilet... Verbesserte vierte Auflage. Wien, L. Kaliwoda, 1753. (17:11 cm). 288 S., 7 Bll. Mod. Hprgt. unter Verwendung alten Materials; Rücken vereinzelt gering rissig. - Dazu: J. F. Baumann. Der Dresdner Koch, oder: die vereinigte teutsche, französische und englische Koch- und Back-Kunst. 2 Bde. Dresden, Selbstverlag u. Walther in Comm., 1830. (21:13 cm). Mit 8 lith. Tafeln. 50 röm. num., 462 S., 1 Bl.; 30 röm. num., 358 S., 1 Bl. Marmorierte Pp. d. Zt.; Ecken leicht bestoßen, Deckel u. Kapitale minimal berieben.

I. Weiss 366; vgl. VD 18 10601341 (zur 5. Ausg.). - Vierte Ausgabe des erstmals 1740 und später als "Wienerisches bewährtes Kochbuch" in Zahlreichen Auflagen bis ins 19. Jh. verlegten Kochbuchs. - Gering gebräunt, teilweise etwas wasserfleckig, zum Schluss etwas stärker. - II. Weiss 258. - Erste Ausgabe. Baumann war Koch des Grafen Bünau von Dahlen (Weiss). - Durchgehend gering gebräunt u. stockfleckig; fliegende Vorsätze vorne alt beschrieben u. mit Besitzvermerk "Bertha von Bant"; Bd. 2 am Schluss mit kl. Feuchtigkeitsfleck im Kopfsteg; die Tafeln auf 4 gefalt. Bll. ans Ende von Bd. 2 gebunden.

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Gärtler, Wienerisches Kochbuch + Huth, Handbuch der Kochkunst. 2 Bde.

(Gärtler, I.). Wienerisches bewährtes Kochbuch in sechs Absätze vertheilet... Neue und mit einem Register über die unbekannten Oesterreichischen Wörter vermehrte Auflage. Bamberg u. Würzburg, Göbhardsche Buchhandlung, 1772. (18:12 cm). 270 S., 9 Bll. Mod. Hldr. unter Verwendung alten Materials; unteres Kapital minimal berieben. - Dazu: F. W. Huth. Handbuch der Kochkunst sowohl für Feinzüngler, als für bürgerliche Haushaltungen. Nebst Abbildungen... und einem... Register. Zweite stark vermehrte und verbesserte Auflage. Weimar, Voigt, 1838. (18:12 cm). Mit 1 gefalt. Tafel. XVI, 442 S., 1 Bl. Hldr. d. Zt. mit Buntpapiervorsätzen, goldgepr. Rtitel u. etwas Rvg.; gering berieben, Ecken minimal bestoßen.

I. VD 18 1100066X; Weiss 1177. - Zweite Ausgabe. Erstmals mit dem Register der unbekannten österreichischen Wörter. - Durchgehend leicht gebräunt u. etwas stockfleckig; am Schluss des Registers einige Bll. mit kl. Wasserfleck im Bundsteg und der unteren Außenecke. - II. Weiss 1728. - Zweite Ausgabe. Huth war Mundkoch des Grafen zu Stolberg-Roßla (Weiss). - Gleichmäßig etwas gebräunt u. stockfleckig, Titel recto mit hs. Signatur, verso mit Bibliotheksstempel.

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Franziska von Hohenheim

(Germershausen), Auszug aus der Hausmutter.

(Germershausen, C. F.). Auszug aus der Hausmutter vom Verfasser derselben. Leipzig, Junius, 1782. (20:13 cm). 2 Bll., 539 S. Marmorierter Pp. d. Zt. mit 3 farbigen Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung; Ecken minimal bestoßen.

Weiss 1221. - Erste Ausgabe. Selten. Auszüge aus seiner fünfbändigen "Hausmutter in allen ihren Geschäften". S. 1-416 überwiegend mit Kochrezepten. - Gering gebräunt. - Exemplar aus der berühmten Bibliothek der Franziska Reichsgräfin von Hohenheim, Herzogin von Württemberg (1748-1811), in den dekorativen Einbänden mit ihrem goldgepr. Monogramm "FH" im oberen Rückenschild und dem Bibl.-Stempel "Baechingen a/Brenz. GS" mit hs. Nummer auf dem Titel.

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Franziska von Hohenheim

(Germershausen), Hausmutter. 5 Bde.

(Germershausen, C. F.). Die Hausmutter in allen ihren Geschäften. (Mischauflage). 5 Bde. Leipzig, Junius, 1780-83. (20,5:13 cm). Mit 2 gefalt. Tabellen. Marmorierte Pp. d. Zt. mit 3 farbigen Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung; gering berieben, Kapitale tls. leicht bestoßen.

VD 18 15568903; Humpert 1963; Horn-A. 260 (nur Bd. 2); Georg 214 (nur Bd. 1-4); Walterspiel 207; Güntz I, 151; Brüggemann-E. III, 1364, 327. - Erstmals 1778 in nur 2 Bänden erschienenes Kompendium der Hauswirtschaft. Die ersten 3 Bände stellen ein ungewöhnlich umfangreiches und detailliertes Kochbuch dar. Vorliegend Bd. 1 u. 2 in der dritten, Bd. 3 in der zweiten, Bd. 4 u. 5 in der ersten Auflage. - Kaum gebräunt, wenige vereinzelte Flecken. - Exemplar aus der berühmten Bibliothek der Franziska Reichsgräfin von Hohenheim, Herzogin von Württemberg (1748-1811), in den dekorativen Einbänden mit ihrem goldgepr. Monogramm "FH" im oberen Rückenschild und dem Bibl.-Stempel "Baechingen a/Brenz. GS" mit hs. Nummer auf den Titeln.

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Franziska von Hohenheim

(Germershausen), Hausvater. 5 Bde.

(Germershausen, C. F.) Der Hausvater in systematischer Ordnung, vom Verfasser der Hausmutter. 5 Bde. Leipzig, Junius, 1783-86. (20:13 cm). Marmorierte Pp. d. Zt. mit 3 farbigen Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung; gering berieben, Bd. 2 u. 3 mit Schabstellen.

Humpert 1736; Güntz I, 151 ff.; Mantel I, 15. - Erste Ausgabe. Gegenstück zur "Hausmutter". Eines der berühmtesten Werke über alle Bereiche der Haus- und Landwirtschaft, darunter umfangreiche Kapitel über Weinbau (Bd. 4, S. 409-533) und Obstbaumzucht. - Minimal gebräunt bzw. stockfleckig. - Exemplar aus der berühmten Bibliothek der Franziska Reichsgräfin von Hohenheim, Herzogin von Württemberg (1748-1811), in den dekorativen Einbänden mit ihrem goldgepr. Monogramm "FH" im oberen Rückenschild und dem Bibl.-Stempel "Baechingen a/Brenz. GS" mit hs. Nummern auf den Titeln.

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Franziska von Hohenheim

Grotjan, Calendarium. 6 Bde.

Grotjan, J. A. Calendarium Perpetuum oder immerwährender Land- und Garten-Calender zu nützlichem Gebrauche bey dem Acker-Baue wie auch bey Blumen- Orangerie- Küchen und Baum-Gärten... nebst einer Nachricht von denen nützlichsten Witterungsregeln. Mischauflage. 6 Bde. Frankfurt u. Gotha, Brönner u. Mevius, 1767-1773. (18:11,5 cm). 384 S.; 1 Bl., 254 S.; 6 Bll., 196 S.; 1 Bl, 259 S.; 6 Bll., (501)-776 S.; 4 Bll., (277)-948 (recte 448) S. Marmorierte Pp. d. Zt. mit 3 farbigen Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung; vereinzelt gering berieben, Bd. 6 etwas stärker.

VD 18 91012279; VD 18 11041757 (Bd. 5); Dochnahl 62. - Mischauflage. Bd. 5 in der ersten Ausgabe, die restlichen Bde. in späteren Auflagen. - Teilweise etwas gebräunt, vereinzelt gering stockfleckig. - Exemplar aus der berühmten Bibliothek der Franziska Reichsgräfin von Hohenheim, Herzogin von Württemberg (1748-1811), in den dekorativen Einbänden mit ihrem goldgepr. Monogramm "FH" im oberen Rückenschild und dem Bibl.-Stempel "Baechingen a/Brenz. GS" mit hs. Nummer auf den Titeln.

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Joendl, Landwirtschaftliche Baukunst. Atlas

(Joendl, J. P. Die landwirtschaftliche Baukunst. Nur:) Atlas. (Wien, Wallishausser, 1842). Qu.-fol. (31:46 cm). 73 (33 gefalt.) Kupfertafeln. Hldr. d. Zt. mit Deckelschild, etwas beschabt u. bestoßen, Deckelschild links etwas ausgefranst.

Engelmann, Bibl. mech.-techn. 175. - Atlasand zur 2. verbesserten Auflage, vorliegend ohne Titel und Zwischentitel. Die Tafeln zeigen landwirtschaftliche Gebäude und Maschinen in Grundrissen und Ansichten. - Stellenw. leicht gebräunt od. fleckig. Ohne die 3 Textbde.

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Kochbücher. Konvolut 36 Bände.

Konvolut von 36 Kochbüchern in deutscher Sprache in 36 Bdn. Verschiedene Druckorte, 1799-1925 aber überwiegend 19. Jh. Verschiedene 8vo Formate, vereinzelt illustriert. Or.-Lwd. (7), Or.-Pp. bzw. Or.-Broschur (5), Ldr. d. Zt. (1), Hldr. d. Zt. (5), Hlwd. d. Zt. (5), Pp. d. Zt. (1) und spätere Einbände; tlw. berieben u. mit Gebrauchsspuren.

Umfangreiches Konvolut von meist wohlerhaltenen Kochbüchern, enthält unter anderem: T. Ballauf. Die Wiener-Köchin wie sie seyn soll. Wien 1822. - S. C. Hommer. Neues Hamburger Kochbuch. Hamburg 1852. - E. Klarin. Die wohlunterrichtete... Köchin. Hanau 1840. - A. Koller. Neuestes vollständiges Kochbuch. München 1851. - A. M. Neudecker. Die Baierische Köchinn in Böhmen. Salzburg 1819. - M. J. Rohrer. Vollständige und genaue Anleitung alle Gattungen... zu verfertigen: ein sehr nützliches Handbuch für jede Haushaltung. Brünn 1845. - J. v. St. Hilaire. Die wahre Kochkunst, oder... Pesther Kochbuch. Pesth 1835. - E. Stöckl. Die bürgerliche Küche. Wien 1835. - S. J. W(eiler). Augsburgisches Kochbuch. Augsburg 1799. - F. G. Zenker. Nicht mehr als sechs Schüsseln! Wien 1831. - Innen überwiegend sauber, vereinzelt etwas fleckig. oRR./Waf.

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Franziska von Hohenheim

(Münchhausen), Der Hausvater. / 8 Bde.

Münchhausen, O. v. Der Hausvater. (Mischauflage). Tl. 1-3 (von 6) in 8 Bdn. Hannover, Helwing (nur Tl. 2); Försters Sohn u. Erben, 1767-1775. (19:11,5 cm). Mit 2 gest. (wdh.) Front., 4 Kupfertafeln u. einigen gefalt. Tabellen. Marmorierte Pp. d. Zt. mit 3 farbigen Rückenschildern u. reicher Rückenvergoldung; vereinzelt leicht berieben, Tl. 2.1 etwas stärker.

VD 18 9006951X (EA); Humpert 2277. - Teil 1 in der dritten, Teile 2 u. 3.1 in der zweiten u. Teile 3.2 u. 3.3 in der ersten Ausgabe vorliegend. Das beliebte Werk enthält "einen reichen Schatz von gediegenen Kenntnissen und Lebensweisheit, wie von land- und volkswirtschaftlichen Erfahrungen" (ADB XXIII, 7). - Leicht gebräunt, vereinzelt gering fleckig, Bibl.-Stempel auf den Titeln stark verblichen. - Exemplar aus der berühmten Bibliothek der Franziska Reichsgräfin von Hohenheim, Herzogin von Württemberg (1748-1811), in den dekorativen Einbänden mit ihrem goldgepr. Monogramm "FH" im oberen Rückenschild und dem Bibl.-Stempel "Baechingen a/Brenz. GS" mit hs. Nummer auf den Titeln.

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Neidinger, Kochbuch + Hohenberg, Die höhere Conditorei. 2 Bände.

Neidinger, A. Das berühmte und wohlapprobirte Anna Neidingerische Kochbuch, nach welchem in allem sicher zu gehen, da es von ihrer Hand geprüft und niedergeschrieben worden ist im Jahre 1810. Wien u. Triest, Geistinger, (1812). (19:11 cm). 1 Bl., 166 S. Mod. Hprgt. unter Verwendung alten Materials. - Dazu: W. Hohenberg-Wittstock. Die höhere Conditorei mit allen Nebenzweigen im weitestgehenden Sinne. Havelberg, J. Hintze, (1888). (21:15 cm). Mit 528 lith. Abb. auf 6 Bll. sowie zahlreichen Holzst.-Abb. auf 30 beidseitig bedruckten Bll. 162, 15 S., 4 Bll., 163-294, 192 S. Hlwd. d. Zt.; die Kanten etwas berieben, eine Ecke etwas stärker abgestoßen.

I. Weiss 2699; vgl. Weiss 1790 u. 1791 (spätere Ausg. mit geändertem Titel). - Erste Ausgabe. Sehr selten. Erschien ab 1840 als "Geprüftes Kochbuch" und außerhalb Ostpreußens identisch als "Königsberger Kochbuch", hrsg. v. P. Jonas in zahlreichen Auflagen. - Backrezepte u. Verkaufskatalog in einem. Tle. in sich verbunden. Einheitlich leicht gebräunt, vereinzelt in den Rändern etwas fingerfleckig. - II. Weiss 1663. - Durchgehend etwas gebräunt, im Rand stärker, vereinzelt stockfleckig; die 15 S. mit Darstellungen der Maschinen zusammen mit Or.-Umschlag nach Tl. 1 verbunden; 8 Bll. mit Abbildungen vor Abschnitt VII verbunden und bis in die Darstellung beschnitten. Exlibris des Franziskanerklosters Rietberg.

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(Endter), Der entlauffenen Köchin Gemerck-Zettul

Nürnbergisches Kochbuch. - (Endter, Anna Juliana). Der aus dem Parnasso ehmals entlauffenen vortrefflichen Köchin ... hinterlassene und bißhero, bey unterschiedlichen der Löbl. Koch-Kunst beflissenen Frauen zu Nürnberg, zerstreuet und in grosser Geheim gehalten gewesene Gemerck-Zettul. Nürnberg, W. M. Endter, 1691. 4to (20,5:17 cm). Mit Kupfertitel u. 2 gefalt. Kupfertafeln. 7 Bll., 1018 S. (15 Bll. als Falttabellen mitpaginiert), 32 Bll. Ldr. d. Zt. über Holzdeckeln, berieben, Rücken unter Verwendung alten Materials erneuert, ohne die Schließen.

VD17 23:261103P; Weiss 921 u. 925; Horn-A. 102 ; Georg 96. - Erste Ausgabe. Anna Juliana Endter, geb. Petz, war mit Wolfgang Moritz Endter verheiratet und wird im Privileg als dessen "Ehewirthin" genannt, welche es "viel Mühe und Verehrungen gekostet, biß sie die Recepta zusammen gebracht und alles ausgeforschet hatte". Sie starb 1694 (vgl. VD 17). Bedeutendes Kochbuch mit zahlreichen Rezepten für Suppen, Fleisch, Fisch, Salate, Eingemachtes, auch Backwaren. Zur zweiten Ausgabe von 1702 erschien 1703 ein zweiter Band, der allerdings eher Hauswirtschaftliches enthält und nicht von A. J. Endter stammen kann. Die 15 Falttabellen mit Vorschlägen von verschiedenen Folgen von Gerichten für einzelne Monate, mit Angabe der entsprechenden Seitenzahl; die Kupfertafeln mit "Aufhawung oder Zertheilung eines Ochsen" und "Zertheilung eines Kalbs". - Etwas gebräunt, die erste genannte Tafel mit geringem Bildverlust durch hinterlegte Fehlstelle (dort nachgezeichnet), die zweite mit langem restaurierten Einriss; Stechervermerk des Kupfertitels angeschnitten.

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Paulli, Commentarius de abusu Tabaci et herbae Thee

Paulli, S. Commentarius de abusu Tabaci americanorum veteri et herbae Thee asiaticorum in Europa novo... Editio secunda a priori auctior & correctior. Strassburg, Paulli, 1681. 4to (20:16 cm). Mit gest. Porträt, Wappen u. 2 gefalt. Kupfertaf. 30 Bll., 87 S., 6 Bll. Mod. Hprgt.

VD 17 12:165889Q; Arents 295-a; Mueller 164; vgl. Hirsch-H. 531. - Zweite Ausgabe mit erweitertem Vorwort, der Haupttext entspricht weitestgehend der EA von 1665. Kommentar des für sein botanisches Werk bekannten Paulli über den Missbrauch von Tabak und Tee. "The author has nothing but contempt for those who promote the use of tobacco" (Arents). - Etwas gebräunt und stockfleckig, in den Außenecken teilweise etwas wasserrandig, Satzspiegel stellenweise gering berührt.

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(closed)

Rumohr, Geist der Kochkunst

(Rumohr, C. F. v., pseud.:) J. König. Geist der Kochkunst. 2. verm. u. verb. A. Stuttgart u. Tübingen, Cotta, 1832. (20:12,5 cm). XVI, 196 S. Späterer Hldr. mit goldgepr. Rsch.

Weiss 3282; Horn-A. 568; Schraemli 74; Fischer, Cotta 2192; vgl. Georg 560 u. 1311 und Oberlé 192; nicht bei Vicaire. - Zweite Ausgabe des "deutschen Brillat" (Schraemli), erstmals 1822, also vier Jahre vor seinem französischen Pendant erschienen. Rumohr, der das Werk unter dem Namen seines Koches Joseph König herausgab, behandelt in drei Teilen "Thierische Nahrungsstoffe", "Nahrungsstoffe und Würzen aus dem Pflanzenreiche" sowie "Vom Essen". Zudem ist in der Einleitung "eine höchst interessante Abhandlung über Kochbücher eingeflochten" (Schraemli). - Nur stellenweise etwas stockfleckig. Titel verso mit altem Stempel.

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Sametzky, Lehrbuch der Kochkunst. 2 Bde.

Sametzky, C. W. Lehrbuch der Kochkunst oder neuestes praktisches Berliner Kochbuch für junge Köche, und für Frauen und Fräulein des gebildeten Standes. 2 Bde. Berlin, Schlesinger, 1819. (18,5:11,5 cm). VIII, 392 S.; VIII, 408 S., 1 Bl. Hldr. d. Zt. mit 2 Rsch. u. reicher Rvg.; etwas berieben u. bestoßen, Rücken von Bd. 1 mit kl. Nage- u. Wurmspuren.

Georg 1333; vgl. Horn-Arndt (nur Teil 1 in 2. Ausgabe). - Seltene erste Ausgabe. Sametzky war königlich preußischer Küchenmeister und übernahm zahlreiche Rezepte vom russischen Zarenhof. - Kaum gebräunt, stellenw. leicht fleckig.

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Torggelmeister in Lindau. Einblattdruck

Einblattdruck, Torggelmeister in Lindau

Wein. - Lindau. - Ordnung so jährlich um Herbst-Zeit verkündigt wird, und worauf die Torggelmeister den Eid abzulegen haben. Einblattdruck. (Lindau?) 1756. Blattgr. 42:51,5 cm, Satzspiegel 32,5:35 cm. Lose.

Sensburg, Bibliographie zur Geschichte der Stadt Lindau i.B., S. 108; nicht bei Schoene. - Erneuerte Ordnung vom 8. September 1756 für die Torggelmeister (Keltermeister) der Stadt Lindau. Ausführliche Bestimmung der Aufgaben und Pflichten, Umgang mit Trauben und gekeltertem Wein, Entlohnung der Torggelmeister u.a. - Schwach gebräunt, Faltspuren.

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(closed)

Rozier, Les vins de Provence

Wein - Rozier, (F.). Mémoire sur la meilleure maniere de faire & de gouverner les vins de Provence, soit pour l'usage, soit pour leur faire passer les mers. Lausanne, o. Dr., Lyon, L. Rosset u. Paris, Le Jay, 1772. (22,5:14,5 cm). Mit 3 Kupfertafeln. VIII, 350 S., 1 Bl. Neuerer Ldr., die alten Buntpapierumschläge eingebunden.

Oberle, Bibl. Bachique 109. - Sehr seltene Ausgabe, die sich von der im selben Jahr erschienenen Ausgabe aus Paris durch die noch nicht korrigierten Fehler unterscheidet. Um drei Abhandlungen des Autors erweitert. Enthält „Dissertation sur les moyens employés pour renouveller une vigne“, „Dissertation sur les usages économiques des différentes parties de la vigne“ sowie „Dissertation sur les vaisseaux propres à contenir, à perfectionner le vin, et sur les objets qui y ont rapport“. - Unbeschnitten und breitrandig. Meist stockfleckig.

Scarce first edition. With 3 engr. plates. - Untrimmed and wide-margined. Foxed nearly throughout. Recent full-leather; old paper covers bound in.

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Stoerk, Bordeaux et ses vins

Wein. - Stoerk, J. Bordeaux & ses vins, Album de vingt-cinq photographies avec texte en Francais, Allemand & Anglais, Complété par un tableau du classement des grands vins de la Gironde. Bordeaux, Chaumas, 1868. Qu.-4to (31,5:25 cm; Bildgr. ca. 10:15 cm). Mit 25 montierten Fotografien. 58 S. Blindgepr. Ldr. d. Zt. mit goldgepr. Deckeltitel u. Goldschnitt; Ecken u. Kanten berieben, Deckel mit vereinzelten kl. Schabstellen.

Vicaire 105. - Das Album enthält neben einigen Ansichten der Stadt Bordeaux und ihres Hafens Aufnahmen der bekanntesten Weingüter der Gegend, darunter die Châteaux Cos-Destournel, Grunau-Larose, Haut-Brion, d'Issan, Lafite, Latour, Margaux, Saint-Emillion, Yquem u.a. Durchgehend in Rot und Schwarz gedruckt. - Gering gebräunt u. etwas stockfleckig, stellenweise etwas sporenfleckig, das "Tableau de Classification" am Schluss stärker betroffen, Buchblock angebrochen.

In addition to several views of the city of Bordeaux and its port, the album contains photographs of the most famous wine estates in the region, including the Châteaux Lafite, Margaux, Latour, Haut-Brion, Grunau-Larose, Cos-Destournel, d'Issan, Yquem, etc. Printed throughout in red and black. - Slight browning and some foxing, occasional mildew spotting, the "Tableau de Classification" at the end somewhat more affected, book block cracked but firm. Contemp. blind-stamped calf with gilt cover-title, somewhat worn.

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(closed)

Erste Ausgabe

Wolff, Entdeckung der Ursache + Beibd.

Wolff, C. v. Entdeckung Der Wahren Ursache von der wunderbahren Vermehrung Des Getreydes : Dadurch zugleich der Wachsthum Der Baeume und Pflantzen überhaupt erläutert wird. Halle, Renger, 1718. 4to (20:16,5 cm). Mit gest. Frontispiz. 3 (statt 5) Bll., 62 S., 1 Bl. - Angebunden: G. C. v. Happe. Der In seiner eignen gemachten Gruben sich selbst fangende Wolff, Oder... abgenöthigte Beantwortung Auff Herrn Professor Wolffens zu Halle heraus gegebene sehr anzügliche Erleuterung der Entdeckung von der wunderlichen Vermehrung des Geträidigs. Berlin, Rüdiger 1719. 4to. 128 S. Hprgt. d. Zt.; Kanten etwas berieben u. mit kl. Bezugsfehlstelle.

I. VD 18 15339025; Meusel XV, 277; vgl. Pritzel 10381 (Ausg. 1750). - Erste Ausgabe, sehr selten. Vorliegend in der Variante mit Custode "Regi-" auf S. 62. "Wolffs Schrift ist ein interessantes Beispiel für die sich langsam vermehrenden Bemühungen der Gelehrten, naturwissenschaftliche Kenntnisse und Entdeckungen praktisch in der Landwirtschaft zu überprüfen und zu nutzen. Ausdrücklich wendet der Philosoph sich zu diesem Zweck an diejenigen, die sich praktisch mit dem Feldbau befassen" (Böning-S. 73). - Leicht gebräunt, besonders in den Rändern, Titel u. Front. etwas stärker betroffen, Titel unten etwas beschnitten u. mit kl. Randeinriss, geringe Buchstabenberührung. Ohne die oftmals fehlenden 2 Bll. Widmung nach dem Titel. II. VD 18 10963308. - Erste Ausgabe, selten. Erwiderung und Kritik an Wolffs Abhandlung. - Gering gebräunt, teilweise etwas stockfleckig, Titel stärker betroffen.

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(closed)

Zückert, Abhandlung von Nahrungsmitteln

Zückert, J. F. Allgemeine Abhandlung von den Nahrungsmitteln. - Von den Speisen aus dem Pflanzenreich. - Von den Speisen aus dem Thierreich. 3 Tle. in 1 Bd. Berlin, Mylius, 1775-1778. (21:13 cm). Mit Holzschnitt-Titelvignette. XIII, 329 S.; 2 Bll., 292 S.; 4 Bll., 176 S. Hprgt. d. Zt. mit Rsch.; bestoßen u. etwas berieben.

Hirsch-H. V, 1051; vgl. Weiss 4352 (A. 1790), 4357 (Pflanzenreich) u. 4358 (Thierreich). - Erste deutsche Ausgabe, "eine glänzende Nahrungsmittellehre" (Schraemli 46), zuerst 1769 in lat. Sprache (Materia alimentaria) erschienen. - Gebräunt u. teilw. stockfleckig, S. (323)-329 (= Anz.) vor S. 1 geheftet.

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